最近再次對好市多的鴨腿驚艷到不行。
不是第一次買，但這次用的是我在「科學烹飪網站」生成的低脂食譜版本。結果超乎預期，完全不輸油封鴨（Confit de Canard），而且超～簡～單。
傳統的法式油封鴨，要整鍋的油，雖然超香，但我實在不常做。
這次改成低脂香煎版，照著 AI 給我的食譜，吃完當下只想說：這個食譜一定要公開。
超簡單！低脂香煎嫩鴨腿（推薦做法）
- 皮朝下，小火煎20~30分鐘
完全不用管他，中途鴨油會慢慢釋出。
灑一點鹽、香料（我喜歡用迷迭香或百里香）。煎出來的油不要浪費，炒青菜、煎蛋都香爆。 - 翻面（肉面朝下）繼續煎5~10分鐘
小火，不用管他，這段是讓熱慢慢滲進去。
一樣灑鹽、香料，這邊我會順手滑個手機。 - 中大火 兩面各煎1～3分鐘上色
煎到表皮酥脆、焦香。 - 放涼5分鐘，再上菜
這一步不能省，讓肉汁均勻回流，不會乾。
必買理由 + 一點內心掙扎
這鴨腿，真的是拿來宴客會讓人驚艷。
自己吃，更是一種犒賞。
老實說，本來不太想公開這件事……
因為怕大家一搶，好市多就缺貨了（畢竟這種事不是沒發生過 😅）
但想想，我影響力應該沒大到這程度，還是決定寫出來，讓更多人知道：這是好市多必買好物之一！